Konec avgusta se grozdi aronije obarvajo skoraj črno, iz sokovnikov pa začne teči temen, trpek sok. Za zdravega odraslega je kot zmerna prehranska količina praviloma dovolj približno 50 do 100 mililitrov 100-odstotnega aronijinega soka na dan. Kdor ga še ni pil, lahko začne s 30 do 50 mililitri in preveri, kako ga prenaša.
To ni uradno določen odmerek in aronijin sok ni zdravilo. Količine, uporabljene v raziskavah, se precej razlikujejo, zato večji kozarec ne prinaša nujno več koristi. Pomembno je tudi, ali imamo pred seboj čisti sok, zgoščeni matični sok ali sladkan sirup.
Majhen kozarec je običajno dovolj
Aronija vsebuje antociane in druge polifenole, zaradi katerih je zanimiva za raziskovalce. Toda laboratorijsko izmerjena antioksidativna sposobnost še ne pove, kakšen učinek bo imel sok v človeškem telesu.
Novejši sistematični pregled desetih randomiziranih raziskav je ugotovil, da dokazi o vplivu aronije na krvni tlak, krvne maščobe in glukozo ostajajo nezanesljivi oziroma zelo nizke gotovosti.
Soka zato ni smiselno odmerjati kot prehransko dopolnilo za zdravljenje določene težave. Odrasli ga lahko obravnavajo kot sadni sok izrazitega okusa. Splošno priporočilo za sadne sokove ponuja uporabno zgornjo mejo. Skupna količina sadnih in zelenjavnih sokov ter smutijev naj ne preseže 150 mililitrov dnevno. Tudi nesladkan sok vsebuje proste sladkorje in ne nadomesti sadja z vlakninami.
Zakaj ni dobro takoj začeti z dvema kozarcema
V manjši raziskavi so udeleženke šest tednov pile po 100 mililitrov naravnega aronijinega soka dvakrat dnevno. Le približno polovica oseb v skupini z aronijo ga je prenašala brez težav, kar kaže na precejšnje individualne razlike. Avtorji raziskave so zato poudarili pomen posamezniku prilagojene količine.
Če se po soku pojavijo slabost, bolečina v trebuhu, napenjanje, driska ali drugo izrazito nelagodje, količino zmanjšamo oziroma pitje prekinemo. Trpek občutek v ustih sam po sebi ni znak, da sok »deluje«, temveč je značilnost taninov in drugih rastlinskih spojin.
Čisti sok, koncentrat in sirup niso ista pijača
Napis »aronija« na sprednji strani steklenice še ne razkrije sestave. Pri 100-odstotnem soku brez dodanega sladkorja je 50 do 100 mililitrov preprosta orientacija. Koncentrat ali matični sok je lahko namenjen redčenju, zato upoštevamo navodilo proizvajalca. Aronijin sirup pa lahko vsebuje precej dodanega sladkorja in ga odmerjamo kot sirup, ne kot čisti sok.
Preverimo tri podatke:
- delež aronijinega soka,
- količino sladkorjev na 100 mililitrov,
- navodilo za redčenje in shranjevanje po odprtju.
Domač sok nima standardizirane sestave. Nanjo vplivajo zrelost jagod, način stiskanja, dodana voda in morebitno sladkanje. Prav zato zanj ni mogoče določiti natančnega univerzalnega odmerka.
Ob obroku ali razredčeno z vodo
Zaradi trpkosti in kislosti marsikomu bolj ustreza, če sok razredči z enako ali večjo količino vode. Popijemo ga ob obroku, ne po požirkih ves dan. Tako skrajšamo stik kisline in sladkorjev z zobmi. Po pitju lahko usta speremo z vodo, z umivanjem zob pa nekoliko počakamo.
Na prazen želodec ga ni treba piti. Za takšno uporabo ni dokazane posebne prednosti. Razdelitev 100 mililitrov na dve manjši porciji je lahko prijaznejša za človeka z občutljivim želodcem.
Previdnost je smiselna pri zdravilih in kroničnih boleznih
Osebe, ki jemljejo zdravila za krvni tlak ali sladkorno bolezen, naj rednega pitja večjih količin ne začnejo z namenom spreminjanja izmerjenih vrednosti. Aronija ne nadomesti predpisane terapije, raziskave o njenih kliničnih učinkih pa niso dovolj enotne.
Ob bolezni ledvic, omejevanju tekočine, nosečnosti, dojenju ali rednem jemanju več zdravil je primeren posvet z zdravnikom ali farmacevtom.
Za večino zdravih odraslih tako velja preprosto pravilo: začnimo z majhno količino, 100-odstotni sok po želji razredčimo in ostanimo pri največ enem majhnem kozarcu dnevno. Aronija je lahko zanimiv sezonski del raznolike prehrane, ni pa razlog, da bi iz jedilnika izrinili vodo, celo sadje in drugo jagodičevje.
